La casa della neve, a 800 metri
Cucina di montagna sarda: carapigna, castagne, porceddu e i piatti della locanda.
La TavolaTappa 001
Acqua, limone e zucchero girati a mano nel barile di legno tra ghiaccio e sale: sa carapigna di Aritzo, antenata del gelato, si prepara ancora come nel Seicento.
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La TavolaTappa 002
Pane carasau, porceddu, pecorino di montagna, castagne e miele amaro: la tavola della Barbagia si legge come la sua geografia.
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La TavolaTappa 003
Ottobre ad Aritzo profuma di castagne: dalle castagneti del Gennargentu alla farina, il frutto che ha nutrito la montagna per secoli.
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