La tavola
La cena alla locanda si prenota: cucina di montagna sarda, menù che segue la stagione, porceddu, castagne, funghi e sa carapigna d'estate.
La tavola di Sa Domo de su Nie è cucina di montagna sarda: quella della Barbagia, fatta di pastorizia, boschi e stagioni. Si cena su prenotazione, perché si cucina per chi è atteso, non per chi passa.
Cosa arriva in tavola
Il menù si scrive ogni settimana e segue la stagione: pane carasau, pecorino di montagna, porceddu allo spiedo quando è giorno di arrosto, salumi di paese, erbe spontanee, funghi e castagne d'autunno, miele, e d'estate, quando c'è tempo e voglia di girare il barile, sa carapigna fatta a mano come la tradizione comanda.
Come funziona
La cena si prenota via mail, [email protected], dicendo per quante persone e se ci sono esigenze (intolleranze, bambini, orari). La risposta conferma il menù della settimana e il prezzo prima di sedersi. Per i gruppi si apre la tavola unica.
Da leggere nel taccuino
La cucina della casa si racconta anche nelle note: la cucina di montagna della Barbagia, sa carapigna e le castagne.